Als typischen Winterpilz kann man das Judasohr ( Auricularia auricula-judae) finden.
Seinen deutschen Namen verdankt er der Legende, dass Judas Iskariot sich an einem Holunderbaum erhängte, woraufhin der Pilz an diesen Bäumen zu wachsen begann. Er hat eine gallertartige, ohrförmige Struktur und wächst bevorzugt auf totem Holz von Holunder, aber auch auf anderen Laubbäumen.
Das Judasohr ist in der asiatischen Küche sehr beliebt und wird dort wegen seines milden Geschmacks und seiner knackigen Konsistenz geschätzt. In der traditionellen chinesischen Medizin wird ihm eine gesundheitsfördernde Wirkung nachgesagt, insbesondere für das Immunsystem und die Blutzirkulation. Auch bei uns gewinnt der Pilz immer mehr Beachtung, sowohl kulinarisch als auch in der Naturheilkunde. Ein wahres Multitalent, das nicht nur auf dem Teller, sondern auch in der Naturbeobachtung beeindruckt!
Hallo,
sehr schöne Seite mit tollen Bildern.
Weiter so.